Ambrosius II BOSSCHAERT is geboren te Antwerpen rond 1534, als zoon van Ambrosius.
In 1550 heeft de Antwerpse kunstschilder Herman VAN GINDRICK een leerjongen Ambrosius BOSSCHAERT, die het volgende jaar vrijmeester-schilder wordt. In 1552 was Willekens Bosschaert leerjongen bij Ambrosius.

Ambrosius was een bloemschilder.
Voor zover kan worden nagegaan heeft slechts een schildering het tot heden overleefd: een muurschildering in de kapel van de heilige Ignatius in de kerk van de heilige Carolus Borromeus te Antwerpen. In de ‘Verzameling grafschriften in de provincie Antwerpen’, gepubliceerd door J.E. Buschmann in Antwerpen 1873, wordt de muurschildering omschreven als volgt: ‘Een schildering voorstellende de Eucharistie, versierd met twee engelen en omgeven door bloemen en fruit, gemaakt door Bosschaert, de Oude ‘D.D. F.A.J. van den Broeck, III pastor huius ecclesiae MDCCCXXII’. Ambrosius III (genaamd De Oude) leefde van 1573 tot 1621. Deze werkte uitsluitend in Middelburg, Utrecht en Breda. Hij kan dus niet de schilder van het Antwerpse kunstwerk zijn geweest, waarnaar wordt verwezen. Het monument zelf dateert van 1822.
In de rekeningen van het Antwerpse Lucasgilde van 1588/89 wordt Ambrosius II genoemd ‘onsen busmeester’ en in dezelfde rekening wordt hij als schilder vermeld. In de hieraan voorafgaande rekening noemt men hem ‘onsen teghenwoordigen busmeester’.
Voor deze vertrouwenspost: ‘beheerder van de gelden der onderlinge ondersteuningsfondsen’ koos men geen jeugdige personen. Ambrosius Francken, B. De Momper en Jacob Van De Weyere, alle drie ‘busmeester ende oudtdeken’ genoemd in rekening van 1585/86, die waarschijnlijk ten gevolge van de woelingen van het beleg doorloopt tot 1588, waren toen resp. 42, 53 en ongeveer 50 jaar oud. Nicolaes Bloemsteen, glasemaker, die in 1589 busmeester was of werd, was toen ouder dan 60 jaar'.

Ambrosius is getrouwd te Antwerpen (O.L.V.) op 19 november 1575 voor de kerk met Janneke VAN DE MORAS.